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每個充滿節(jié)日氛圍的季節(jié)，就免不了酒局和聚會。年味漸濃，聊至興起，幾方友人心中總像螞蟻爬滿血管，總想喝點什么。

領(lǐng)SHOW天地酒吧街時常有這么一個群體，酒鬼們稱之為新人。偌大的酒吧街，幾十家不同風格的酒吧卻不知哪家適合自己，心里懵了一半。

費勁找到了家氛圍舒適的精釀酒吧，站在冰柜前，看到上百種不同款的酒名，剩下的一半也懵了。

精釀啤酒開始風靡全中國，如果你是一位新人好酒客，并且正好對啤酒文化感興趣，相信這家中國最早的精釀啤酒品牌之一，提倡“中國化釀造”的精釀啤酒館“牛啤堂”一定是不二之選。

探店報告

牛啤堂,由金銀兩姓的兩位創(chuàng)始人成立于2013年的北京,是中國精釀啤酒革命初期自創(chuàng)的品牌。成立伊始，一直是中國精釀的領(lǐng)軍團隊之一，得到眾多中外啤酒愛好者的擁戴。

以多元化、創(chuàng)新性的當代中國精釀牛啤堂遍布中國各地，一直是世界各地啤酒發(fā)燒友熱聚的場所，多年對精釀品質(zhì)的執(zhí)著，使牛啤堂發(fā)起和參與的眾多活動成為中國標志性的精釀啤酒活動。

2018年12月，牛啤堂在古城泉州開業(yè)，縝密的選址后最終坐落于泉州領(lǐng)SHOW天地樂其道（酒吧街）。

牛啤堂與精釀啤酒

在人類漫長的成（zuo）長（si）史中，啤酒絕對算得上是歷史上一座重要的里程碑。根據(jù)文獻記載，啤酒的起源可追溯到9000年前，根據(jù)史實記載世界上多次大型社會變動以及出色的藝術(shù)作品都和啤酒有密切的關(guān)系，包括埃及金字塔的建造概念以及離我們時代較為接近的“嬉皮士運動”。

經(jīng)常有不太了解“精釀”二字的兄弟在喝慣常見的批量生產(chǎn)的工業(yè)啤酒后，初次品嘗精釀啤酒，都會在心里吐槽：“臥槽，這TM什么玩意，這么苦！”實際上，在工業(yè)啤酒越做越淡的同時，精釀啤酒人正在將啤酒越做越苦，有趣的現(xiàn)象是，卻有越來越多的人為其買單。

打重點：所謂“精釀啤酒（Craft beer）”，不同于工業(yè)啤酒的高濃稀釋工藝，一般出自于小酒坊，采用傳統(tǒng)釀酒方式的獨立品牌出品。主要是由傳統(tǒng)或創(chuàng)新原材料（麥芽、酒花、酵母、水等）與發(fā)酵工藝中獲得，精釀的品質(zhì)主要取決于啤酒花，風味可能會是辣椒、煙草、乳糖、水果等等。

所以，在牛啤堂點酒的同時，千萬慎重別和老板說“老板，這個XX酒，給我上兩箱”，老板可能會勸你：“老哥，穩(wěn)?。　边@是因為精釀啤酒度數(shù)較高，相對于豪飲而言更適合細品。

據(jù)統(tǒng)計，啤酒的分類共有兩萬多種，但選擇起來主要分為艾爾（Ale）和拉格（lager）兩種，只要能熟練分辨這兩類的區(qū)別，就能在牛啤堂選（zhuang）酒（bi）不翻車！

Ale：上層發(fā)酵，比Lager更為“好喝”，口感較濃厚，酒花酵母味較濃。

Lager：下層發(fā)酵，麥芽香為主，口味較淡，種類較少，酒水相對清澈，市面常見的工業(yè)啤酒一般都是拉格。

不計時間，不計成本，只為了更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，雖然比市面上常見的工業(yè)啤酒價格略貴，但相信“一入精釀深似海，從此水啤是路人”。

精釀啤酒在世界的火爆程度絲毫不亞于茶文化對世界的影響。牛啤堂作為中國最早的一批國人自創(chuàng)的精釀啤酒品牌之一，早已走出國門參加各式國際頂級啤酒大賽，并不斷斬金奪銀，可以說，牛啤堂代表著中國啤酒圈超一流的水平！

如果想要更深入系統(tǒng)的了解世界啤酒的種類，什么是真正的好喝的啤酒，SHOW才強烈推薦小伙伴閱讀由牛啤堂創(chuàng)始人銀海所著的《牛啤經(jīng)》。

牛啤堂與泉州

眾所周知，泉州人的兄弟情總能在酒桌上得到完美的體現(xiàn)。

在牛啤堂店內(nèi)，能夠從不同方位看到“人無啤不可交”六個大字，可以說這是牛啤堂的一種對人生的態(tài)度：“爽快”。因為這里已經(jīng)不僅僅是一間酒館，更是同好者的交流區(qū)。

牛啤堂屬于酒吧街上不同于音樂酒吧的分支，在這里，可以安靜的坐下，一杯精釀微醺，幾份小食墊肚，和友人聊聊過去，現(xiàn)在以及未來。

兩顆靈魂互相結(jié)識，不應(yīng)該有束縛，最重要的是放得夠開，像碰杯不需要客套，也像酒精的魔力總能推動慢熱之人的情緒一般。

不難發(fā)覺，進入牛啤堂店內(nèi)就像進入了近代帆船的內(nèi)倉：

深邃神秘的帶有深海沉船調(diào)性的舷窗藍影婆娑，影影綽綽透水而見冷庫內(nèi)的酒桶陳列。鑲嵌其間的幾十個設(shè)計精美的酒頭流淌出香氣四溢的佳釀，目不暇接之余垂涎欲滴。

從古老的鄭和下西洋時代的航船獲得的靈感而設(shè)計的金屬鑄鐵材質(zhì)的疊帆上，你可以清晰可見指向那些耳熟能詳?shù)诌b遠莫測的土地的海里數(shù)字！

“堂”標上胸，忙碌穿梭于各色精釀酒客！以及酒桌上香噴噴豐盛的帶有本地特色的融合菜肴！可以說泉州的牛啤堂設(shè)計理念，完全來自對泉州大航海文化的膜拜！

除去牛啤堂的精釀酒水外，店內(nèi)的美食令人應(yīng)接不暇，來自北京總部的美食總監(jiān)玩弄味覺，搗鼓美食香氣，這里的食物使人欲罷不能，是最美式的味蕾體驗。

我有啤：killbeer

覓酒多時，相信酒鬼們對于酒吧街另一家精釀酒館KILL BEER一定不會陌生。

作為泉州的最早一批發(fā)揚精釀文化的酒館之一，多年來，KILL BEER只堅持做一件事： 將精釀文化與多元文化相結(jié)合，把精釀啤酒文化帶入泉州。

牛啤堂與KILL BEER雖然互為不同的兩家店，卻有著兄弟般的情誼。

私下相互交流切磋，尋覓泉州本土精釀文化的平衡點，極力營造氛圍更為濃厚的精釀文化圈。

作為泉州音樂人最愛去的精釀酒館之一，KILL BEER時常與泉州音樂團隊Double明“搞大事”，音樂怎能少得了酒？一起來發(fā)揚啤酒+音樂文化。

如果你也對原創(chuàng)音樂感興趣，想偶遇這支“不清新”團體，或者想和不同的藝術(shù)家交流作品，那么在KILL BEER ，一切的故事，都即將展開。

慵懶的音樂；昏黃的燈光；富有創(chuàng)造力的周邊產(chǎn)品；暢所欲言的氛圍；以及，想和你碰杯的沖動。

一杯啤酒，三兩好友。不吵不鬧，剛剛好！

啤酒已備，你記得來！